%0 Journal Article
%T 马铃薯膳食纤维对胆固醇的吸附性能及动力学研究
%A 吕金顺
%A 徐继明
%J 食品科学
%D 2006
%X 研究了用马铃薯渣制备的新型膳食纤维(PDF)对胆固醇的吸附。实验结果表明PDF对胆固醇具有一定的吸附作用,可做为人体较好的营养纤维,吸附的最佳条件为:PDF用量0.5～1.0g,胆固醇的浓度为60～100μg/ml,吸附达平衡的时间约为30min,低温有利于吸附。PDF对胆固醇的吸附机理是物理吸附。动力学研究表明PDF对胆固醇的吸附符合Freundlich模式
%K 马铃薯制备膳食纤维(PDF)
%K 胆固醇
%K 吸附
%K 动力学模型
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16637.shtml