%0 Journal Article
%T 我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究
%A 李博
%A 杨锦华
%A 籍保平
%J 食品科学
%D 2006
%X 本文选用FRAP(FerricReducingAntioxidantPowder)法、DPPH(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl)法和β-胡萝卜素亚油酸体系三种体外抗氧化测定方法,以Trolox(6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylicacid)为阳性对照物,以水和80%乙醇作为样品提取剂,对30种植物样品的抗氧化活性进行综合比较分析。结果显示,五倍子的抗氧化性最强
%K 抗氧化
%K FRAP法
%K DPPH法
%K &beta
%K -胡萝卜素亚油酸体系
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16708.shtml