%0 Journal Article
%T 交联羧甲基复合变性葡聚糖的合成及吸附玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究
%A 张丽霞
%A 徐学明
%J 食品科学
%D 2006
%X 本文以酵母葡聚糖为原料,选用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,在碱催化条件下合成了交联-羧甲基复合变性葡聚糖。以取代度为试验指标,通过单因素试验和正交试验确定了制备交联羧甲基葡聚糖(CCMG)的较佳条件为:反应温度50℃,反应时间5h,氯乙酸用量3.0g,NaOH浓度50%;在此条件下所得产品取代度为0.5左右。研究了交联羧甲基葡聚糖对真菌毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的吸附作用,结果表明,交联羧甲基葡聚糖对玉米赤霉烯酮具有较好的吸附效果,吸附量达到18.643μg/mgCCMG,高于酵母葡聚糖的吸附量2.296μg/mg
%K 交联羧甲基葡聚糖(CCMG)
%K 复合变性
%K 玉米赤霉烯酮(ZEA)
%K 吸附作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16736.shtml