%0 Journal Article
%T 酶法提取牛蒡多糖的研究
%A 高明侠
%A 苗敬芝
%A 曹泽虹
%A 董玉玮
%A 吕兆启
%J 食品科学
%D 2008
%X ？本实验以牛蒡为原料,采用双酶法提取牛蒡多糖,并对其工艺条件进行探讨。结果表明:最佳提取条件为木瓜蛋白酶和植物水解蛋白酶各2%,酶解温度45℃,酶解时间4h,ph8.0,固液比1:15。采用双酶水解后,牛蒡多糖提取率为12.40%。
%K 牛蒡
%K 双酶法
%K 提取
%K 多糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15055.shtml