%0 Journal Article
%T 草酸铵逆流萃取法提取西番莲果皮中果胶的研究
%A 黄永春
%A 杨锋
%A 何仁
%A 程谦伟
%A 乐伟平
%J 食品科学
%D 2008
%X ？对草酸铵逆流萃取法提取西番莲鲜果皮中的果胶进行研究,考察了逆流萃取的级数、温度、草酸铵浓度、料液比和反应时间对果胶得率的影响,并对工艺条件进行了优化,获得草酸铵逆流萃取法提取西番莲果皮中果胶的最优条件:逆流萃取级数为3级、温度90℃、草酸铵浓度0.45%、果皮质量与草酸铵体积比为1:35、提取时间5.5h。与传统酸法提取相比,得率由2.22%提高到3.82%,并对所制备果胶的品质进行测定。结果表明,草酸铵逆流萃取法果胶得率、品质均优于传统酸法。
%K 果胶
%K 西番莲果皮
%K 草酸铵
%K 逆流萃取法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14130.shtml