%0 Journal Article
%T 响应曲面法优化磷脂酶lecitaseultra用于茶油脱胶工艺的研究
%A 李晶
%A 胡婕伦
%A 谢明勇
%A 聂少平
%A 张彬
%A julia
%A gohsu-yun
%J 食品科学
%D 2008
%X ？本研究在单因素试验的基础上,利用box-benhnken的中心组合试验设计及响应面分析法优化磷脂酶lecitaseultra对茶油脱胶的工艺,建立反应时间、反应温度、酶用量与磷脂脱除率之间的数学模型,确立酶法对茶油脱胶的最佳工艺条件,即反应时间4.3h、反应温度47℃、酶用量44mg/kg。在此最佳工艺条件下,茶油脱胶率达89.41%(n=3)。
%K 茶油
%K 脱胶
%K 磷脂酶
%K 响应曲面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15072.shtml