%0 Journal Article
%T 豆粕中大豆异黄酮的超临界萃取工艺及性质研究
%A 潘利华
%A 罗建平
%J 食品科学
%D 2008
%X ？以脱脂豆粕为原料,通过正交试验,对超临界流体萃取法提取大豆异黄酮的工艺进行了优化研究,并测定了提取物的抗氧化性和抑菌性。实验结果表明,各因素对异黄酮提取率的影响程度由大到小依次为:萃取温度、萃取压力、夹带剂用量、萃取时间。抗氧化性研究表明,豆粕异黄酮浓度分别达1.0mg/ml和1.2mg/ml时,对·oh和o2·的清除率大于50%。抑菌性实验发现,豆粕异黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌有较强的抑制作用。
%K 豆粕
%K 染料木素
%K 超临界流体萃取
%K 抗氧化
%K 抑菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15062.shtml