%0 Journal Article
%T 响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究(英文)
%A 许文涛
%A 张方方
%A 黄昆仑
%A 元延芳
%A 王迎
%A 罗云波
%J 食品科学
%D 2008
%X ？在单因素试验的基础上,利用响应曲面法(responsesurfacemethodology,rsm),通过中心组合设计,对蕨菜多糖提取工艺参数进行优化分析研究。选择料水比、提取温度和提取时间作为优化因子,研究了各因子对蕨菜多糖得率的影响。通过分析得到优化多糖的提取条件:水料比18.8:1(v/w),提取温度为62.5℃;时间5.9h。在此条件下蕨菜多糖提取得理论值达到2.06%,实际最大多糖得率为2.02%±0.16%。同时,用farp法测定了多糖的抗氧化活性。
%K 响应曲面法
%K 多糖
%K 抗氧化性
%K 蕨菜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13674.shtml