%0 Journal Article
%T 气体二氧化氯对苹果表面细菌杀菌规律研究
%A 晋日亚
%A 胡双启
%J 食品科学
%D 2008
%X ？本实验研究了气体二氧化氯杀灭金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌以及腐生酵母菌四种苹果表面的危险致病菌的杀菌规律。在杀菌时间5min、杀菌温度25℃条件下,金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌和腐生酵母菌杀菌达到99.99%的杀菌率,所需的气体二氧化氯的浓度分别为23、21、6和11mg/l。在杀菌气体二氧化氯浓度10mg/l、杀菌温度25℃时,四种菌杀菌时间分别达到7、8、2和6.5min时,杀菌率均超过99.99%。在实验范围内,作用温度对杀菌效果影响不大。
%K 金黄色葡萄球菌
%K 大肠杆菌
%K 单核细胞增生李斯特氏菌
%K 腐生酵母菌
%K 气体二氧化氯
%K 苹果
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13670.shtml