%0 Journal Article
%T 铁强化酱油中nafeedta含量的测定
%A 苏文斌
%A 兰瑞家
%J 食品科学
%D 2008
%X ？在酸性(ph≤1.35)条件下,螯合物nafeedta中的铁完全解离成游离的fe3+与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物,此红色络合物在483.0nm波长处有最大吸收峰,且吸光度与浓度呈线性关系。利用此线性关系可以精确测定出铁强化酱油中nafeedta的含量。此方法的线性范围在2.028～24.336μg/ml(以nafeedta含量计)之间,线性相关系数为0.99992。该方法简单、快速、灵敏,是测定铁强化酱油中nafeedta含量的有效方法。
%K 紫外可见分光光度法
%K 铁强化酱油
%K 乙二胺四乙酸钠铁盐
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14555.shtml