%0 Journal Article %T 对羟基联苯法定量测定发酵液中的乳酸 %A 梁琼 %A 鲁明波 %A 卢正东 %A 何锋 %A 余龙江 %J 食品科学 %D 2008 %X ?对传统的对羟基联苯法进行了优化,应用于定量测定发酵液中的乳酸。首先对发酵液进行适当预处理,去掉蛋白质和葡萄糖,再利用正交设计对影响显色的几个重要因素进行了优化,结果表明,最佳测定波长为565nm;最佳显色条件为氢氧化钙0.05g,20%硫酸铜0.8ml,浓硫酸6ml,0.5%对羟基联苯0.125ml,静置时间15min,加热显色时间5min。标准曲线回归方程为a=0.0189c-0.0808(n=8),r=0.9989。在15~50μg/ml范围内呈良好线性关系。平均回收率为102.4%。显色稳定保持2h以上,rsd为2.6%(n=12)。该方法解决了传统对羟基联苯法显色时间长、准确度不高等问题,适合于发酵液中乳酸含量的测定。 %K 乳酸 %K 定量测定 %K 对羟基联苯法 %K 正交设计 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14568.shtml