%0 Journal Article
%T 栀子饮料加工过程中浸提及风味调配工艺的优化
%A 郭香凤
%J 食品科学
%D 2009
%X 以栀子(Fructus Gardeniae)为原料，研究栀子饮料加工过程中的浸提工艺和风味调配工艺。结果表明：栀子最佳浸提工艺条件为：浸提温度50℃、浸提时间8h、浸提料液比1:50(m/V)，浸提温度对栀子浸提的影响达到极显著水平。栀子饮料最佳调配组合为：栀子原汁:水为1:4(m/m)、蔗糖5%、柠檬酸0.02%
%K 栀子
%K 浸提
%K 风味调配
%K 饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13063.shtml