%0 Journal Article
%T 白芨多糖胶的酶法精制工艺条件研究
%A 史劲松
%A 孔俊豪
%A 孙达峰
%A 张卫明
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%J 食品科学
%D 2009
%X 进行白芨多糖的酶法精制工艺研究，初步考察5 种蛋白酶对白芨多糖的精制效果，并选择木瓜蛋白酶进一步研究，考察加酶量、pH 值、温度和酶解时间对白芨多糖纯度和蛋白残余率的影响，确定了适宜的酶解条件：加酶量8～10mg/g 底物，pH7.0～7.5，温度45～50℃，酶解时间120～150min。精制白芨多糖中葡甘聚糖最高含量可达97.0%，蛋白含量由粗多糖的0.91% 下降到0.32%。实验同时进行了酶法随程处理研究，获得的多糖纯度达92.0%。该法提供了一种更为简单的白芨多糖提取和精制工艺
%K 白芨
%K 葡甘聚糖
%K 酶法精制
%K 木瓜蛋白酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10705.shtml