%0 Journal Article
%T 超声波强化硫藏橄榄脱硫机理研究
%A 付光亮
%A 叶盛英
%A 宋贤良
%A 李爱军
%A 罗树灿
%A 黄苇
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验以硫藏橄榄为对象，研究超声波强化脱硫效果的机理。扫描电镜照片显示，超声空化对橄榄表皮和果肉组织产生侵蚀和破碎作用，增大了传质速率，强化了脱硫效果。利用碘释放法证实超声处理会产生声化学效应，并且表现出功率越高，频率越低，声化学效应越强的趋势，超声辐射下产生的H2O2可能是其强化脱硫的重要原因。研究结果表明，超声波处理过程中产热能帮助提高脱硫效果
%K 硫藏橄榄
%K 脱硫机理
%K 超声波
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11011.shtml