%0 Journal Article
%T 剑麻花提取物的抗氧化活性研究
%A 徐文汇
%A 郭奇
%A 魏玉西
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验分别就剑麻花乙醇提取物石油醚相、乙酸乙酯相和正丁醇相以及剑麻花多糖对DPPH·、·OH和O2·三种自由基的清除率进行了测定，并与合成抗氧化剂TBHQ、BHT进行对比。结果表明，剑麻花提取物各相对DPPH·、·OH和O2·三种自由基均有一定的清除效果。且清除率与浓度存在剂量依赖关系。其中以乙酸乙酯相对DPPH·的清除效率最高，而正丁醇相对O2·清除率最高；在浓度为64μg/ml下剑麻花提取物石油醚相对·OH的清除率最高，而乙酸乙酯相和正丁醇相对·OH的清除率与合成抗氧化剂TBHQ和BHT相近。提示剑麻花提取物石油醚相是一种潜在的羟自由基清除剂。另外，在相同浓度下，剑麻花多糖对·OH 和O2·的清除率均低于剑麻花乙醇提取物各相
%K 剑麻花
%K 提取物
%K 抗氧化
%K 自由基清除率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10999.shtml