%0 Journal Article
%T 温度对固相微萃取法分析南果梨果酒香气的影响
%A 辛广
%A 谢婷婷
%A 张博
%A 李书倩
%A 王月囡
%J 食品科学
%D 2010
%X ？应用顶空固相微萃取法(hs-spme)和气质联用(gc-ms)快速测定南果梨果酒中的香气成分。设立不同的温度条件，研究温度对固相微萃法分析南果梨果酒香气成分的影响。结果表明，在不同温度下，酯类和醇类化合物是鉴定出的主要香气成分；乙醇、乙酸乙酯、2-甲基-1-丙醇、异戊醇、2-甲基-1-丁醇、丁酸乙酯、乙酸异戊酯、3-甲硫基丙酸乙酯、苯乙醇、癸酸乙酯是不同温度下共有的成分，温度在40℃鉴定出的香气成分种类最多。
%K 南果梨果酒
%K 香气成分
%K 温度
%K 气相色谱-质谱法（gc-ms）
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9367.shtml