%0 Journal Article
%T 微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究
%A 刘婷婷
%A 张波
%A 张艳荣
%A 王大为
%A 陈红
%J 食品科学
%D 2010
%X 采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验，确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件：微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0，在此工艺条件下，多糖提取率为8.12%
%K 玉米须
%K 多糖
%K 提取
%K 微波
%K 纤维素酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9676.shtml