%0 Journal Article
%T 发酵乳杆菌SM-7的筛选及对小鼠降胆固醇作用
%A 严玉婷
%A 潘道东
%A null
%J 食品科学
%D 2010
%X 筛选1 株具有高效降胆固醇活性的乳酸菌菌株并研究其降胆固醇的特性。采用分离自新疆酸马奶的10 株乳酸菌，通过益生活性的测定以及降胆固醇实验筛选得到1 株具有高效降胆固醇的益生菌株SM-7，经过鉴定为发酵乳杆菌。该菌株在液体培养基中的胆固醇脱除率为66.82%，用该菌液饲喂小鼠4 周，研究其对小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)以及体质量和肝、肾质量的影响。结果显示，实验组小鼠的血清TC、TG、LDL-C 含量均显著低于高脂模型组(P ＜ 0.01)，而HDL-C 含量没有显著差异(P ＞ 0.05)。这表明发酵乳杆菌SM-7 对实验性高脂血症小鼠血清有显著的降胆固醇作用
%K 发酵乳杆菌
%K 筛选
%K 降胆固醇
%K 作用机理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9780.shtml