%0 Journal Article
%T 米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究
%A 付岩松
%A 刘广文
%A 张幼竹
%A 樊金娟
%A 罗霞
%J 食品科学
%D 2010
%X 对米糠抗氧化肽体外抗氧化作用进行研究。结果显示，米糠抗氧化肽(0.32mg/mL)能够抑制血红蛋白氧化反应和红细胞溶血，抑制率为50% 左右，表明其对大鼠红细胞和血红蛋白的氧化损伤具有保护作用；米糠抗氧化肽能抑制红细胞及肝组织自氧化产生的MDA 和由H2O2 诱导产生的MDA，抑制率为41%～60%；并能抑制自由基诱导的大鼠肝组织匀浆中脂褐质的产生
%K 米糠抗氧化肽
%K 抗氧化
%K 体外
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9785.shtml