%0 Journal Article
%T 响应面法优化冬枣冻干工艺参数
%A 郭秉印
%A 张仲欣
%J 食品科学
%D 2011
%X ？在200pa真空条件下，探索冬枣切片的厚度、升华干燥供温、解析干燥供温对枣中vc含量的影响。通过二次通用旋转回归组合响应面设计试验建立冻干因素与vc含量之间的回归模型。采用sas9.2软件进行响应面分析，得到冬枣最佳真空冷冻干燥工艺参数为枣片厚度5.5mm、升华温度－22.1℃、解析温度20.6℃。所建模型拟合较好，可以为生产提供参考。
%K 冬枣
%K 真空冷冻干燥
%K 响应面分析
%K 参数优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11656.shtml