%0 Journal Article
%T hartley方法优化菠萝皮渣多酚化合物提取工艺
%A 李俶
%A 沈佩仪
%A 吴华星
%A 刘成梅
%A 李积华
%J 食品科学
%D 2011
%X ？在单因素试验基础上，采用sas9.2中的响应曲面分析-hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化，建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(y)之间的编码水平回归模型，并得出各因素对菠萝皮渣总多酚得率的影响顺序为提取温度＞提取时间＞液料比＞乙醇体积分数。在提取温度48.4℃、提取时间73.6min、乙醇体积分数41.6%、液料比46.8:1(ml/g)的条件下，菠萝皮渣总多酚得率最高，可达7.77mg/g，与理论值7.80mg/g基本吻合。响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠，可用于菠萝皮渣中多酚产品的开发。
%K 菠萝皮渣
%K 多酚
%K 响应曲面
%K hartley方法
%K 提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11655.shtml