%0 Journal Article
%T 直接蒸馏/4-氨基安替吡啉法检测淡水鱼体内挥发酚的含量
%A 王红梅
%A 李小定
%A 熊善柏
%A 付娜
%A 胡芬
%J 食品科学
%D 2011
%X ？确定对淡水鱼中挥发酚进行提取、检测的最优条件，并得出一种能准确检测鱼体中挥发酚含量的可靠方法。采用蒸馏水代替无酚水，用硬脂酸做消泡剂，采用100g/lnaoh溶液固定鱼样品中的挥发酚，用硫酸酸化再用直接蒸馏法提取鱼体中挥发酚，并用4-氨基安替比林染色法检测鱼体中挥发酚。结果表明：本方法的线性范围为0.002～6mg/l，检出限为0.05mg/kg，回收率为98.4%～107.0%。与传统检测方法比较，该方法操作简便、省时节能，适于推广。
%K 挥发酚
%K 淡水鱼
%K 蒸馏
%K 萃取
%K 4-氨基安替比林
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11671.shtml