%0 Journal Article
%T 食物活性成分结肠靶向输送系统研究进展
%A 刘嘉
%A 叶发银
%A 王淑敏
%A 赵国华
%J 食品科学
%D 2014
%X 随着肠道菌群的发现及其健康促进功能的明确，使得结肠的营养及健康状况受到大量关注。以结肠靶向输送体系为载体经口服主动向结肠递送食物活性成分，能够达到优化肠道菌群和/或维护结肠健康的效果。因此，食物活性成分结肠靶向输送体系是结肠功能性食品研发或结肠营养支持的技术核心。在查阅近10年相关文献的基础上，本文着重对食物活性成分（益生菌、疏水小分子活性物质、亲水小分子活性物质和大分子活性物质）结肠靶向输送体系的构建原理（pH敏感型输送系统、时间依赖型输送系统、菌群/酶触发型输送系统和其他类型输送系统）及其应用现状进行综述，并就食物活性成分结肠靶向输送体系研究开发所存在的问题及其发展方向进行阐述
%K 结肠靶向
%K 食品级输送系统
%K 食物活性成分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract35165.shtml