%0 Journal Article
%T pcr-dgge法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性
%A 蒋厚阳
%A 陈芝兰
%A 赵国华
%A 杨吉霞
%J 食品科学
%D 2014
%X ？目的：运用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳（polymerasechainreaction-denaturedgradientgelelectrophoresis，pcr-dgge）技术分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性。方法：从西藏8个牧区采集19份样品，提取样品总dna，用巢式和降落pcr扩增16srrna的v3区段，对扩增产物做变性梯度凝胶电泳，用ntsys2.10e软件分析条带的相似性，切胶回收条带并测序，鉴定菌种并构建系统进化树、分析优势菌种。结果：19份样品中的乳酸菌菌群组成包括lactobacillusparacasei、lactobacillushelveticus、lactobacillusfermentum、？lactobacilluscrispatus、lactobacillusdelbrueckii、lactobacillusbuchneri、lactococcusraffinolactis、leuconostoc？mesenteroide、lactobacillusplantarum、pediococcuspentosaceus、lactococcuslactis、streptococcusthermophilus。综合样品和牧区的乳酸菌分布情况，确定lactobacillusdelbrueckii为优势菌种。结论：pcr-dgge技术能够有效分析西藏地区发酵乳制品中乳酸菌的多样性。
%K 乳酸菌
%K 生物多样性
%K 聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳
%K 系统进化树
%K 优势菌种
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31015.shtml