%0 Journal Article
%T 几种氧载体对纳他霉素发酵的影响
%A 刘红冉
%A 周巍
%A 张岩
%A 李永波
%A 王爽
%A 马超峰
%A null
%J 食品科学
%D 2015
%X 为有效改善纳他霉素发酵液中的氧传递速率，研究了几种氧载体对纳他霉素发酵的影响。结果表明，氧载体不能作为碳源被细胞利用，并能提高发酵体系溶氧量和传氧速率，有效促进单位细胞的纳他霉素产率的提高。在摇瓶发酵初期添加6%的大豆油、6%的橄榄油和9%的二甲基硅油，纳他霉素产量分别提高了56.8%、59.5%和72.5%。发酵初期添加6%的表面活性剂吐温-80可促进菌体生长，同时有效提高纳他霉素产量82.6%
%K 褐黄孢链霉菌
%K 纳他霉素
%K 氧载体
%K 表面活性剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract36153.shtml