%0 Journal Article
%T 硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料及其透湿和抑菌性分析
%A 刘桂超
%A 刘瑶
%A 李璨
%A 梅玉
%A 章建浩
%A 龙门
%J 食品科学
%D 2014
%X 为提高聚乙烯醇（polyvinyl alcohol，PVA）基涂膜保鲜材料的阻湿性能，以水蒸气透过系数（water vapor permeability，WVP）为响应值，采用响应面法研究硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料对WVP的影响。结果表明：硼砂协同纳米SiO2、纳米TiO2交联改性PVA能显著降低PVA基膜材料的WVP（P＜0.05），硼砂与纳米SiO2及TiO2添加量对WVP有显著的交互作用（P＜0.05）；以膜材料WVP最低为响应值，优化成膜工艺条件为纳米SiO2添加量0.033 g/100 mL、纳米TiO2添加量0.042 g/100 mL、硼砂添加量0.032 g/100 mL，此条件下WVP为（9.729±0.074）mg/（m·d·kPa），比PVA单膜降低了44.68%。优化的PVA基复合膜抑菌性提高，可以使大肠杆菌菌落总数降低1 个数量级
%K 纳米SiO2
%K 纳米TiO2
%K 硼砂
%K 聚乙烯醇
%K WVP
%K 抑菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract34030.shtml