%0 Journal Article
%T His-N2蛋白体外排除抑制大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液蛋白的研究
%A 刘琴
%A 和肖营
%A 张虹
%A 施荣华
%A 都立辉
%J 食品科学
%D 2014
%X 以植物乳杆菌KLDS1.0320候选表面黏附蛋白NP_785232 N端前两个结构域组成的融合表达蛋白为研究对象，采用体外模拟肠道环境的方法研究其对大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液的排除抑制作用。对猪肠黏液进行固定，加入His-N2融合表达蛋白37 ℃孵育1 h，再加入大肠杆菌DH5α菌悬液37 ℃孵育1 h，洗去未黏附的菌体，之后用1%Triton X-100进行裂解，将裂解液涂布LB琼脂平板以进行菌落计数。结果表明：pH值为6.6 时，相对于缓冲液阴性对照组，His-N2蛋白对大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液的抑制率为（50.37±3.66）%，相对于BSA蛋白对照组的抑制率为（38.33±4.55）%；pH值为7.5时，相对于缓冲液阴性对照组，His-N2蛋白对大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液的抑制率为（42.18±3.44）%，相对于BSA蛋白对照组的抑制率为（34.48±3.90）%。在体外模拟条件下，由植物乳杆菌KLDS1.0320的候选表面黏附蛋白NP_785232 N端前两个结构域组成的His-N2蛋白能排除抑制大肠杆菌DH5α对猪肠黏液蛋白的黏附
%K 植物乳杆菌
%K His-N2蛋白
%K 大肠杆菌
%K 猪肠黏液
%K 排除抑制
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33709.shtml