%0 Journal Article
%T L-肉碱的生理功能、生物学制备及检测方法研究进展
%A 史吉平
%A 杨月英
%A 王红英
%A 顾金杰
%A 黄娇芳
%A null
%J 食品科学
%D 2015
%X L-肉碱即左旋肉碱，又叫维生素BT，是一种广泛存在于动物、植物以及部分微生物体内的活性异构体，其主要功能是参与脂肪酸的代谢。近年来，L-肉碱越来越广泛地用于新型的功能食品和降血脂新药的开发，因此，其生产方法和检测都面临更高的技术要求。文章重点综述了L-肉碱的生理功能、生物法制备以及检测方法，并对其未来发展方向进行展望
%K L-肉碱
%K 脂肪酸代谢
%K 生物合成法
%K 活性异构体
%K 检测
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract35745.shtml