%0 Journal Article
%T 基于TXRF法的欧李果肉中营养元素特征分析
%A 叶丽琴
%A 和银霞
%A 张忠爽
%A 李卫东
%A 李欧
%A 王越
%A 金基石
%A 陈玉婷
%J 食品科学
%D 2015
%X 采用全反射X射线荧光分析法，研究10 份欧李种质果肉中10 种营养元素（P、S、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb、Sr）特征，以及产地对京欧2号品种果肉中营养元素含量的影响。结果表明：欧李果肉中富含营养元素，特别是Ca含量较高，其中CH种质果肉中Ca含量最高（441.1 mg/kg，以鲜质量计）；不同种质欧李果肉中营养元素含量差异较大，其中S、Fe、Ca和Sr含量在种质间差异的变异系数大于30%；主成分分析表明，P、S、K、Rb、Ca、Sr是欧李的特征元素；产地对欧李中营养元素影响较大，其中河北张北所产欧李营养元素含量更为丰富
%K 欧李
%K 全反射X射线荧光
%K 营养元素
%K 种质
%K 产地
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract35482.shtml