%0 Journal Article
%T 茶多酚纳米级微粒的制备技术及其应用研究进展
%A 何金岚
%A 罗理勇..
%A 曾亮..
%J 食品科学
%D 2011
%X ？茶多酚有抗氧化、抗菌、抗癌、抗辐射、提高机体免疫力等作用，但因其脂溶性较弱、稳定性差，容易被氧化，并且在碱性溶液中活性大大降低，故在实际应用中常常受到限制。纳米级茶多酚微粒较普通微粒在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮性等方面等有更大的优势，因此其在食品、医药、日化工业中有广泛的应用前景。本文对茶多酚纳米级微粒的制备技术及应用进行综述，并对其发展前景做出展望。
%K 茶多酚
%K 纳米微粒
%K 制备技术
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12337.shtml