%0 Journal Article
%T 柠檬苦素降解菌的分离筛选与分类鉴定
%A 纪学芳
%A 师俊玲
%A 张锦华
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以新鲜醋醅为分离源，分离得到5株具有柠檬苦素降解活性的菌种，对柠檬苦素的最大降解率可达(58.86±2.81)%，发酵液的酶活力为(120.09±1.32)u/ml。基于形态特征、生理生化特性和16srdna序列分析结果，所得5株菌均属芽孢杆菌属(bacillus)，其中2株为bacillussiamensis，1株为解淀粉芽孢杆菌(bacillusamyloliquefaciens)，1株为短小芽孢杆菌(bacilluspumilus)，降解能力最强的1株为芽孢杆菌种bacillustequilensis。
%K 柑橘
%K 柠檬苦素
%K 降解
%K 分类鉴定
%K 芽孢杆菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12336.shtml