%0 Journal Article
%T 原料乳中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立
%A 李博
%A 满朝新
%A 赵凤
%A 杨士芹
%A 郎友
%A 蒋亚男
%A 姜毓君
%J 食品科学
%D 2011
%X ？研究冬季、春季和夏季原料乳中金黄色葡萄球菌在15、25、37℃条件下的生长情况，并利用logistic模型和gompertz模型对生长数据进行建模。3个季节的原料乳中，金黄色葡萄球菌的gompertz模型方根误差(rmse)分别为0.0936(冬)、0.1057(春)和0.1032(夏)，而logistic模型相应的参数值为0.1498(冬)、0.1926(春)和0.1857(夏)。通过模型参数比较表明，gompertz模型比logistic模型更能准确的描述原料乳中金黄色葡萄球菌的生长情况；同时，建立以温度为自变量的平方根模型，以此来预测原料乳中金黄色葡萄球菌的生长速率。
%K 原料乳
%K 金黄色葡萄球菌
%K 数学模型
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13469.shtml