%0 Journal Article
%T 不同产地杜仲叶的水提取物体外抗氧化活性
%A 张强
%A 苏印泉
%A 李秀红
%J 食品科学
%D 2011
%X ？研究陕西、四川和新疆产杜仲叶水提取物的dpph自由基清除活性、羟自由基清除活性、抗脂质过氧化活性、金属离子络合力和还原力、杜仲叶萃取物中的总酚含量，以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(bht)、ve和vc为阳性对照。结果表明：四川和陕西产杜仲叶水提取物自由基清除力、羟自由基清除力、金属离子络合力和还原力以及总酚含量均高于新疆产杜仲叶，但是抗脂质过氧化活性略低于后者。陕西与四川产杜仲叶水提取物体外抗氧化活性样品特点相似，活性相近，新疆产杜仲叶与前两者特点不同。
%K 杜仲
%K 抗氧化剂
%K 自由基
%K 产地
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13340.shtml