%0 Journal Article
%T 活性氧调节单核细胞增生李斯特菌菌膜形成
%A 刘箐
%A 吴淑燕
%A 张超
%A 杨玉萍
%A 陈国薇
%J 食品科学
%D 2013
%X 通过使用可抑制还原型辅酶Ⅱ(NADPH)氧化酶活性、降低细胞内源性活性氧(ROS)的抑制剂二苯基碘(DPI)，以及用抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸(NAC)2种方法降低单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes，LM)中ROS的产生，同时用外源补充H2O2的办法来验证ROS对LM菌膜(BF)形成的调控作用。结果表明：DPI和NAC能够通过降低ROS的产生进而抑制LM菌膜的生成，细菌中外源补充活性氧(H2O2)对BF的生成有一定的促进作用。此研究说明，和高等动植物一样，LM中也存在类似于负责产生ROS的NADPH氧化酶，由其介导产生的ROS对LM的BF形成不可或缺，ROS可能是BF形成过程中重要的信号分子
%K 活性氧
%K 单核细胞增生李斯特菌
%K 菌膜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32459.shtml