%0 Journal Article
%T 基于生物量的白灵菇菌株筛选及其深层发酵培养条件优化
%A 冀宏
%A 赵黎明
%J 食品科学
%D 2013
%X 以深层发酵菌丝体生物量为考察指标，对白灵菇液体深层发酵的培养基及发酵条件进行优化。通过正交试验(L9(34))确定发酵培养基最佳配方。在此基础上，基于三因素三水平的Box-Behnken设计试验，采用响应曲面分析法对影响白灵菇菌丝体生长的发酵温度、摇瓶转速和发酵周期进行优化。结果表明：最佳培养基组分为(g/100mL)：可溶性淀粉3.50、牛肉膏0.40、磷酸二氢钾0.25、硫酸镁0.25；当摇瓶发酵温度为26℃、转速为160r/min，发酵周期7.5d(180h)时，发酵菌丝体生物量可达1.6004g/100mL
%K 白灵菇
%K 深层发酵
%K 生物量
%K 正交试验
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32460.shtml