%0 Journal Article
%T 响应面法优化以菊芋全粉为碳源的双歧杆菌增殖培养条件
%A 于济洋
%A 张明
%A 李新华
%A 王杕
%A 王琳
%A 秦宁
%A 郑凤娥
%A null
%J 食品科学
%D 2013
%X 以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作为培养基碳源，研究其对双歧杆菌生长情况的影响，并研究菊芋全粉的发酵性能，运用Design-Expert 8.0设计实验并以响应面分析的方法进行发酵条件优化。结果表明：菊芋全粉、菊粉作为单一碳源对双歧杆菌具有增殖作用，利用菊芋全粉对双歧杆菌的增殖作用要优于菊粉和葡萄糖，双歧杆菌的增殖数量分别为菊粉的5.3倍、葡萄糖的16.8倍，菊芋全粉作为双歧杆菌培养基的碳源的最优发酵条件为：菊芋全粉添加量21g/L、温度36℃、接种量10%
%K 菊芋全粉
%K 双歧杆菌
%K 优化
%K 响应面法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32464.shtml