%0 Journal Article
%T 单环刺螠废弃内脏中粗多糖的提取工艺研究
%A 唐志红
%A 安传锋
%A 焦绪栋
%A 王珉
%A 王福亮
%A 秦松
%J 食品科学
%D 2013
%X 利用热水浸提的方法进行单环刺螠（海肠）废弃内脏中多糖的提取。采用单因素试验和L9(34)正交试验设计，研究了不同pH、料液比、提取时间和提取温度对单环刺螠内脏多糖提取率的影响。并采用Fenton体系测定单环刺螠内脏多糖对在羟自由基(?OH)的清除作用。单环刺螠内脏多糖提取的最佳工艺条件为pH 10，料液比1:40，时间3h，温度60℃。单环刺螠内脏多糖在浓度为50μg/ml 时，对羟基自由基清除能力可达60%，且具有剂量效应
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28369.shtml