%0 Journal Article
%T 小分子苦瓜多糖MCPⅡa的纯化及结构分析
%A 刘姜曼
%A 张海彦
%A 章少在
%A 郭龙伟
%A 阚国仕
%A 陈红漫
%J 食品科学
%D 2015
%X 利用酶解结合水溶醇沉提取水溶性的苦瓜多糖（Momordica charantia polysaccharide，MCP），经Sevag法除蛋白、DEAE-纤维素离子交换、Sephadex G-100凝胶过滤获得活性多糖MCPⅡa。由高效凝胶渗透色谱检测可知MCPⅡa为均一多糖，平均分子质量为13.0 kD，单糖组分分析显示其单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖、木糖和阿拉伯糖（各组分物质的量比为12∶3.05∶19.89∶5.95∶56）。傅里叶红外光谱、核磁共振及刚果红实验发现其存在C1、C2、C3、C5连接，在水溶液中具有稳定的β-三股螺旋构象，扫描电镜下显示其为菱形晶体颗粒
%K 苦瓜
%K 多糖
%K 分离纯化
%K 结构特征
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract36244.shtml