%0 Journal Article
%T 传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别
%A 曾祥盛
%A 石磊
%A 邓丹雯
%A 黄赣辉
%J 食品科学
%D 2013
%X 以惰性金属裸电极为基础，对生乳、巴氏乳、陈旧乳、酸败乳以及陈乳掺杂生乳共5类研究对象进行响应区分，考察传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别能力。对各类研究样品进行微分脉冲伏安法检测，并通过单因素方差分析和主成分分析处理检测结果数据，以单因素方差分析的组内均方值和P值或F值对单一传感器在该测试体系下的响应性能进行初筛和分组，以主成分分析对各种传感器阵列组合的区分辨别效果进行检验，最终确立最优的传感器阵列组合。结果表明：类间欧式距离均大于2个单位，各类样品在主成分得分图中彼此能够较好地分开；以铂、金、钛电极组成的传感器阵列，采用微分脉冲伏安法，对数据横向叠加处理，可通过欧式距离和主成分分析对6种样本液态乳进行有效区分
%K 生乳
%K 微分脉冲伏安法
%K 主成分分析
%K 欧式距离
%K 传感器阵列
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31273.shtml