%0 Journal Article
%T 响应面法优化纤维素酶提取山核桃蒲多酚类物质
%A 董旭
%J 食品科学
%D 2013
%X 利用纤维素酶法提取山核桃蒲多酚，在单因素的基础上，通过SAS数据统计分析软件，运用四因素三水平的响应面设计方法，建立纤维素酶法提取山核桃蒲多酚的二次多项数学模型，以提取率为响应值作响应面和等高线，最优浸提条件为：pH为6，浸提温度为70℃、加酶量为4U/g底物、浸提时间70min，此时的提取率预测值为63.43%，实际重复得出该条件下提取率为61.72%，相对偏差为2.77%
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29339.shtml