%0 Journal Article
%T L-薄荷基-β-D-乳糖苷的合成
%A 刘灯峰
%A 卢高超
%A 唐秋娥
%A 李宏伟
%A 陈丽
%A 陈朗秋
%J 食品科学
%D 2013
%X 为了改进L-薄荷醇的热稳定性和水溶性，对其分子结构改造成糖苷化衍生物。以L-薄荷醇和α-乳糖为原料，经过乙酰化、偶联、脱保护三步反应合成了目标化合物L-薄荷基-β-D-乳糖苷（4），总收率达到42.3%。中间体和目标化合物的结构经过熔点、旋光、核磁共振、质谱等手段表征。热稳定性和溶解性测试结果表明，该化合物4热稳定性高，水溶性强
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29028.shtml