%0 Journal Article
%T 磁场处理对啤酒品质的影响
%A 张开利
%A 孙殿旭
%A 仲伟纲
%A 张里仁
%J 物理
%P 0-0
%D 1995
%X ？采用永磁场装置，将瓶装熟、鲜啤酒放在磁场中静置处理。实验结果表明，磁场具有促使酒体成熟和抗氧化的作用。经磁场处理的啤酒，双乙酰含量降低，口味谐调、柔和，无异味和老化味。
%K 磁场
%K 啤酒品质
%U http://www.wuli.ac.cn/CN/abstract/abstract29464.shtml