%0 Journal Article
%T 宰前休息方式对猪福利、血液成分及肉质的影响
%A 柴进
%A 彭健
%A 熊琪
%A 张昌新
%A 缪文
%A 李凤娥
%A 郑嵘
%A 蒋思文
%J 牲畜兽医学报
%P 0-1650
%D 2009
%X ？选取体质量约为100kg、氟烷基因型为nn的长×大二元杂交猪60头，随机分为3组:不休息组，休息3h组，休息3h＋玩具组，公母各半。根据评分标准分别记录休息过程中猪的精神状况。放血时收集血样，用于分析血浆中皮质醇、促肾上腺皮质激素（acth）浓度，乳酸脱氢酶、肌酸激酶活性，乳酸、血糖浓度；添加edtak2抗凝剂的血样用于血细胞分析。同时在放血时，测定血温。屠宰后，测定背最长肌24h滴水损失；背最长肌（lm）、半膜肌（sm）45min以及24h的ph、色值、导电率。结果表明：①休息3h＋玩具组在3个时间段的精神评分要极显著高于休息3h组，随着时间的延长猪都表现出趋于平静的趋势；②休息3h+玩具组和休息组3h组在皮质醇、促肾上腺皮质激素要显著低于不休组（p＜005），相反乳酸脱氢酶、肌酸激酶要显著高于不休息组（p＜005），而休息3h+玩具组与休息3h组差别不显著（p＜005）；③3个休息处理组在肉质指标上没有出现显著差别（p＜005）；④休息3h＋玩具组、休息3h组在红细胞数（rbc）、血红蛋白含量（hgb）均要显著低于不休息组（p＜005）；休息3h＋玩具组在白细胞数（wbc）上显著高于不休组（p＜005）；休息3h组的淋巴细胞绝对值（wscc)显著高于不休息组（p＜005）；而休息3h＋玩具组与休息3h组在所有的免疫指标上都没有显著差异（p>005）。根据上述的结果显示，宰前一定要让猪有一个休息的过程，这种措施能有效缓解猪的应激，并能恢复其免疫能力；在休息的过程中，添加部分福利玩具，至少对猪的精神状态有明显的好处。
%K 商品猪
%K 休息方式
%K 猪福利
%K 血液指标
%K 肉质
%U http://118.145.16.233/Jweb_xmsy/CN/abstract/abstract10120.shtml