%0 Journal Article
%T 亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响
%A 蔡传江
%A 车向荣
%A 赵克斌
%A 王立贤
%A 颜华
%A 程笃学
%A 武晶
%J 牲畜兽医学报
%P 1755-1760
%D 2009
%X ？本试验旨在研究饲料添加亚麻油（linseedoil,lo）对育肥猪胴体指标、肉质及脂肪组织脂肪酸组成的影响。选用平均体质量为63kg左右的健康大白猪84头（其中21头阉公猪），按体质量相近、性别比例一致原则随机分为3组，每组设4个重复，每个重复7头猪（1或2头阉公猪）。3个处理日粮为玉米-豆粕型日粮，分别添加0%、15%和3.0%lo，饲养试验时间为50d。结果显示，与对照组相比，日粮中添加lo对猪胴体和肉品质指标均没有显著影响（p>0.05）；日粮中添加lo显著提高皮下脂肪的α亚麻酸（ala）(p<0.01)、epa(p<0.01)、dpa（p<005）含量，以及多不饱和脂肪酸（pufa）（p<0.05）和n3pufa(p<0.01)总含量,同时显著降低花生四烯酸（p<0.01）和二十二碳四烯酸（p<0.01）含量，而对n6pufa总含量无显著影响（p>0.05）。结果表明，猪不但可以直接沉积α亚麻酸，而且能将其进行进一步延长和脱饱和；饲料中添加1.5%lo可将猪皮下脂肪n6n3pufa比值降至4.11，接近人类健康饮食推荐水平，而日粮中添加3.0%lo则能降低皮下脂肪n6n3pufa比值至251，大大增加了猪脂肪组织的保健价值。
%K 亚麻油
%K 肉品质
%K 脂肪酸组成
%K 肥育猪
%U http://118.145.16.233/Jweb_xmsy/CN/abstract/abstract10092.shtml