%0 Journal Article
%T pH对米根霉发酵厨余垃圾生产L-乳酸的影响
%A 周群
%A 盛莉
%J 生物技术通报
%P 176-180
%D 2014
%X 为了强化厨余垃圾发酵L-乳酸的产量和光学纯度，研究了pH对米根霉AS3.819发酵厨余垃圾生产乳酸及其光学特性的影响。结果表明，在中温条件下（34℃），米根霉生长的最适pH为7，最适发酵条件为8。用米根霉发酵非灭菌的厨余垃圾生产乳酸，发酵液中还原糖浓度低，且呈先升高，后下降到最低的趋势。pH调节到近中性和偏碱性（pH6、7、8）的各组还原糖浓度高于偏酸性组（pH5和对照组）。控制pH为8时，总乳酸产生速率达1g/（L?h），L-乳酸是主要的异构体形式，L-乳酸在总乳酸中的比例在整个发酵时间段内都保持在0.75以上，L-乳酸浓度最高达到59.8g/L，L-乳酸光学纯度可达到0.99。控制pH为8时，可以同时获得高的乳酸产量和光学纯度。
%K 厨余垃圾
%K 米根霉AS3.819
%K 还原糖
%K L-乳酸
%K 光学纯度
%U http://biotech.caas.cn/CN/abstract/abstract10160.shtml