%0 Journal Article
%T 猪胰脏羧肽酶转酯功能和耐酸抗蛋白酶特性研究
%A 冯士元
%A 孙同韦
%A 牟慧艳
%A 张会图
%A 路福平
%J 生物技术通报
%P 193-199
%D 2015
%R 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.08.028
%X 羧肽酶（carboxypeptidase）是一类可水解肽链C末端氨基酸残基的蛋白酶,可用作饲料添加剂,促进畜禽生长。猪胰脏中含有一种羧肽酶A1（CPA1）,该酶除能水解蛋白质外,还能分解油脂。CPA1在以酪蛋白和橄榄油为底物时,比活力分别为53.14U/mg和22.4U/mg;经过pH2.0酸性环境和胰蛋白酶处理后,其酶活残留率分别为95.65%和78.14%。结果表明,CPA1具有转酯功能和耐酸抗蛋白酶特性。
%K 羧肽酶A1
%K 转酯功能
%K 耐酸抗蛋白酶
%U http://biotech.caas.cn/CN/abstract/abstract10784.shtml