%0 Journal Article
%T 微生物发酵生产脂肪酶的研究进展
%A 汪小锋
%A 王俊
%A 杨江科
%A 闫云君
%J 生物技术通报
%P 47-53
%D 2008
%X 脂肪酶是一种重要的工业用酶,广泛应用于食品、精细化工、医药和能源等领域。脂肪酶最主要的来源是通过微生物发酵生产。综述了脂肪酶种类、高产脂肪酶菌种选育、发酵工艺优化与调控、高密度发酵和发酵工艺放大等方面的研究进展,并展望了脂肪酶发酵生产的研究方向及前景。
%K 发酵
%K 脂肪酶
%K 基因工程菌
%K 高密度发酵
%K 放大
%U http://biotech.caas.cn/CN/abstract/abstract4672.shtml