%0 Journal Article
%T 脂肪酸去饱和酶基因的研究进展
%A 杨志刚
%A 郭子好
%A 姚琴琴
%A 成永旭
%J 生物技术通报
%P 21-26
%D 2013
%X 多不饱和脂肪酸（PUFAs）对人体有重要的生理功能，脂肪酸去饱和酶是PUFAs合成途径中的关键酶，它控制着PUFAs的不饱和程度。近年来，随着对脂肪酸去饱和酶基因的研究，脂肪酸去饱和酶的研究得到了快速发展。从藻类、真菌、植物和动物等方面简述脂肪酸去饱和酶基因，特别是Δ9和Δ6脂肪酸去饱和酶基因方面的研究近况。
%K 多不饱和脂肪酸
%K 脂肪酸去饱和酶
%K 基因
%K 研究进展
%U http://biotech.caas.cn/CN/abstract/abstract10065.shtml