%0 Journal Article
%T 纳米乳研究进展
%A 陈风平
%A 刘晨光
%J 生物技术通报
%P 43-48
%D 2013
%X 纳米乳是粒径介于10--100nm的乳液，是非均衡系统，不能自发形成。它能够提高易降解物质的生物利用度和对环境的耐受性。近年来对纳米乳的应用研究获得了广泛的关注。对纳米乳的制备方法，纳米乳在食品、医药和化妆品上的应用做简要介绍，指出纳米乳研究中存在的问题，并对纳米乳的发展方向进行展望。
%K 纳米乳
%K 制备方法
%K 应用
%K 前景
%U http://biotech.caas.cn/CN/abstract/abstract10068.shtml