%0 Journal Article
%T 重组粪肠球菌gshF基因对副干酪乳杆菌（Lactobacillusparacasei）L14抗逆性能的影响
%A 于蕊
%A 左芳雷
%A 陈喜玲
%A 魏艳杰
%A 陈尚武
%J 生物技术通报
%P 149-156
%D 2014
%X 乳酸菌作为重要的食品工业微生物，其在工业生产应用过程中会受到多种非生物胁迫。已有研究表明部分乳酸菌可以吸收培养基中或是自身合成谷胱甘肽（Glutathione，GSH），提高对各种胁迫的抵抗作用。克隆了粪肠球菌（Enterococcusfaecalis）中的谷胱甘肽合成酶基因gshF，通过构建乳杆菌重组表达质粒，实现了gshF在副干酪乳杆菌（Lactobacillusparacasei）L14菌株中的异源表达。通过对重组gshF-副干酪乳杆菌阳性菌株的抗逆性性测定，结果表明在过氧化氢、酸、冻干脱水和渗透等胁迫条件下，gshF重组菌株的存活率与对照菌株相比均有显著提高。
%K 副干酪乳杆菌
%K 粪肠球菌
%K 谷胱甘肽合成酶
%K gshF
%K 抗逆性
%U http://biotech.caas.cn/CN/abstract/abstract10390.shtml